스타벅스·투썸플레이스·할리스 디저트 메뉴 추천 기준

국내 프랜차이즈 카페 시장은 매년 가파른 성장을 거듭하며 단순히 커피를 마시는 공간을 넘어 디저트 전문점 수준의 베이커리를 선보이고 있습니다. 매장에 방문했을 때 수많은 메뉴 속에서 무엇을 골라야 할지 고민하는 분들이 많습니다.

브랜드별로 주력하는 디저트 라인업과 제조 방식이 다르기 때문에, 커피와의 궁합을 고려한 선택이 필수적입니다. 실패 없는 디저트 선택을 위해 주요 브랜드별 특성과 대표 메뉴를 짚어봅니다.

프랜차이즈 카페 디저트는 브랜드별 시그니처 베이커리와 커피의 산미·바디감 조합을 고려해 골라야 실패가 없습니다. 스타벅스의 부드러운 생크림 카스텔라, 투썸플레이스의 스초생, 할리스의 허니바게트 힉스 같은 대표 메뉴가 각 브랜드의 에스프레소와 가장 잘 어울립니다.

스타벅스 부드러운 생크림 카스텔라와 카페 아메리카노 조합

스타벅스는 대중성과 균일한 맛을 자랑하는 베이커리 라인업을 보유하고 있습니다. 그중에서도 부드러운 생크림 카스텔라는 출시 이후 꾸준히 상위권을 지키는 스테디셀러입니다.

겉보기에는 평범한 빵이지만 속을 가득 채운 동물성 생크림의 풍미가 무겁지 않고 깔끔합니다. 스타벅스의 다크 로스팅 에스프레소와 만났을 때 크림의 유지방이 커피의 쌉싸름한 산미를 중화시켜 줍니다.

단맛이 과하지 않아 호불호가 갈리지 않는다는 점이 가장 큰 장점입니다.

투썸플레이스는 디저트 카페를 표방하는 브랜드답게 케이크의 완성도가 매우 높습니다. 대표 메뉴인 떠먹는 초콜릿 생크림 줄여서 스초생은 발로나 초콜릿 볼의 바삭한 식감과 촉촉한 시트의 조화가 독보적입니다.

일반 조각 케이크와 달리 포크로 가볍게 떠먹을 수 있어 편의성도 높았습니다. 산미가 적고 고소한 블렌드 원두와 페어링하면 초콜릿의 깊은 단맛이 배가됩니다.

생크림 케이크 외에도 티라미수나 바스크 치즈케이크 역시 전문 베이커리 못지않은 밀도를 보여줍니다.

할리스는 베이커리 매장을 적극적으로 도입하면서 디저트의 퀄리티를 대폭 끌어올렸습니다. 특히 허니바게트 힉스는 바게트 속에 버터와 꿀을 듬뿍 채워 오븐에 구워낸 메뉴로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 극대화했습니다.

쌉싸름한 콜드브루나 카페라떼와 함께 즐길 때 버터의 풍미가 입안 전체를 감싸는 경험을 할 수 있습니다. 페이스트리 결이 살아있는 퀸아메나 크루아상 종류도 매장에서 직접 오븐에 데워 제공하기 때문에 베이커리 전문점의 맛을 느낄 수 있습니다.

저가 커피 프랜차이즈인 메가MGC커피와 컴포즈커피는 저렴한 가격에 즐길 수 있는 크로플과 허니브레드가 주력입니다. 메가MGC커피의 앙버터스콘이나 쿠키 종류는 진한 아메리카노와 곁들이기 좋은 직관적인 단맛을 냅니다.

저가 프랜차이즈 디저트를 고를 때는 냉동 제품을 해동해 제공하는 경우가 많으므로, 따뜻하게 데워 먹는 옵션이 있는 메뉴를 선택하는 것이 좋습니다. 크로플이나 조각 피자처럼 오븐이나 전자레인지 조리가 수반되는 베이커리가 식감을 살리는 데 유리합니다.

디저트를 고를 때는 본인이 주문한 커피의 추출 방식을 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 산미가 강한 원두를 골랐다면 치즈케이크나 과일 타르트처럼 상큼하거나 짭조름한 유제품 계열이 어울립니다.

반대로 고소하고 묵직한 바디감의 원두라면 초콜릿이나 카라멜 소스가 곁들여진 달콤한 베이커리가 시너지 효과를 냅니다. 또한 매장에서 직접 굽는지, 단순 해동 제품인지에 따라 식감이 완전히 달라지므로 쇼케이스 상태를 꼼꼼히 살피는 습관이 필요합니다.