근사한 테이블 세팅을 완성하는 홈파티음식은 파티의 성공 여부를 결정짓는 핵심 요소입니다. 솜씨가 부족해도 시각적인 화려함을 극대화할 수 있는 메뉴를 선택하는 것이 요령입니다. 실패 확률이 낮으면서도 레스토랑에 온 듯한 분위기를 내는 실전 메뉴 다섯 가지를 엄선했습니다.
비주얼과 맛을 모두 잡는 홈파티음식으로는 카프레제 브루스케타, 감바스 알 아히요, 밀푀유나베, 로제 파스타, 그리고 연어 샐러드가 가장 훌륭합니다. 간단한 조리법에 비해 고급스러운 플레이팅이 가능하여 손님 초대용으로 제격입니다.
첫 번째 메뉴 카프레제 브루스케타
바게트 슬라이스 위에 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질페스토를 얹어내는 카프레제 브루스케타는 손으로 집어먹기 좋은 핑거푸드입니다. 알록달록한 색감이 테이블 위를 화사하게 채워주는 효과가 탁월합니다.
바게트는 마늘버터를 살짝 발라 팬에 구워내면 눅눅해지지 않고 식감이 살아납니다. 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려주면 전문점 못지않은 비주얼을 완성할 수 있습니다.
두 번째 메뉴 감바스 알 아히요와 바게트
올리브오일에 마늘, 페퍼론치노, 새우를 넣고 끓여내는 감바스는 조리 시간이 10분 이내로 매우 짧습니다. 보글보글 끓는 오일의 비주얼 자체가 파티의 무드를 한층 끌어올려 줍니다.
칵테일 새우보다는 중하 이상의 통통한 새우를 사용하는 것이 식감 면에서 훨씬 유리합니다. 남은 오일에는 파스타 면을 삶아 넣거나 바게트를 찍어 먹으면 훌륭한 후속 요리가 됩니다.
세 번째 메뉴 밀푀유나베와 샤브샤브 소스
알배기배추, 소고기, 깻잎을 겹겹이 쌓아 냄비에 촘촘히 꽂아 끓이는 밀푀유나베는 정성스러운 느낌을 주는 대표적인 국물 요리입니다. 투명한 냄비에 꽃이 핀 것처럼 담아내면 끓이기 전부터 감탄을 자아냅니다.
육수가 끓어오르는 동안 다른 음식을 즐길 수 있어 코스 요리처럼 활용하기 좋습니다. 폰즈 소스와 땅콩 소스를 곁들이면 손님들의 만족도가 급상승합니다.
네 번째 메뉴 진한 소스의 로제 파스타
토마토 소스와 크림 소스를 1대1 비율로 섞어 만드는 로제 파스타는 대중적이면서도 실패가 적은 메인 요리입니다. 새우나 베이컨, 버섯 등 냉장고에 있는 재료를 활용하기 좋습니다.
페투치네 면을 사용하면 소스가 더 진하게 배어들고 넓은 면의 특성상 고급스러운 플레이팅이 가능합니다. 그레이터로 치즈를 즉석에서 갈아 올리면 풍미가 배가 됩니다.
다섯 번째 메뉴 훈제연어 아보카도 샐러드
초록색 아보카도와 주황색 훈제연어의 색상 대비는 시각적으로 완벽한 조화를 이룹니다. 케이퍼와 홀스래디시 소스를 곁들이면 맛의 완성도가 높아집니다.
샐러드 채소를 접시 바닥에 넓게 깔고 연어를 장미꽃 모양으로 말아 올리면 간단하게 고급 레스토랑의 비주얼을 흉내 낼 수 있습니다. 화이트 와인과의 궁합이 특히 훌륭하여 식전 요리로 안성맞춤입니다.